肥胖的定義與測量：

定義：身體內所含的脂肪組織超出了維持生理正常功能的比例

測量：

• 身體質量指數 (Body Mass Index )=(體重)/[(身高)2]
• 體脂率測量法: 體脂儀
• 理想體重法: 男=[(身高)-80]*0.7  女=[(身高)-70]*0.6
• 腰臀圍比例(Waist-to-Hip Ratio)

肥胖在台灣的盛行率

• 國人19歲以上人口中，身體質量指數(BMI)≧25 者，男性為 37 %，女性為45 %，顯示肥胖問題在國人已經是相當的嚴重。
• 隨著年齡增加，新陳代謝率下降，在沒有其他疾病影響時，如果不改變原有的飲食和運動習慣，平均每年體重會增加 0.5 到1 公斤。

肥胖對健康的危害

• 死亡率上升: 與BMI成正比，BMI=30 的族群死亡率是 BMI=22 的兩倍。
• 罹患慢性病的比例增加: 糖尿病. 心血管疾病. 高血壓. 膽囊疾病. 骨關節病. 生殖系統疾病. 高血脂. 高尿酸. 睡眠呼吸中止。
• 非特異性症狀：膝蓋疼痛、關節酸痛、腰酸背痛、胸悶、氣喘、打鼾、精神不濟、社會適應不良 。
• 心理層面的影響：交友、婚姻、就業、升遷及社會關係各方面失去信心。

肥胖的原因

• 一般理論：由於飲食習慣及飲食行為的偏差、以及活動量或運動量不足，造成過剩能量以脂肪型態儲存於脂肪組織而肥胖。
• 基礎代謝率：影響能量平衡最重要的個人體質因素。
• 其他：遺傳因素、病毒理論、瘦體素理論。

不良生活習慣

• 因為選擇的食物而肥胖：喜歡在外速食；喜歡喝果汁、可樂或其他含糖飲料；喜歡吃蛋糕、零食或其他甜點；吃飯除了吃飽之外，還會吃過多的菜餚。
• 因用餐方式不當而肥胖：吃得比別人快；即使肚子不餓，可是看到別人吃東西，自己也想吃；習慣把剩菜吃完；吃飯總是吃到肚子脹為止。
• 因飲食習慣不良而肥胖：早餐或晚餐不吃；晚飯時間常常延後；喜歡吃各種宵夜；節食時，不能堅持好的飲食習慣；經常會暴飲暴食。
• 因為不愛運動而肥胖：如果有電梯或電扶梯，即使只到二樓，也不走路；放假躲在家裡睡懶覺；不愛運動。

治療肥胖的原則

• 減少能量的攝取：慎選低糖、低油、低鹽、高纖維之食物；控制飲食；但要注意過低熱量對健康有害、空腹過久會降低代謝率。
• 增加能量的消耗：注意避免運動傷害，慎選正確運動方式，避免運動時間過長，建議運動處方為每日快走半小時。
• 安全減重速度—每週減0.5-1.0 公斤 。

正確的減重方法

• 定時吃三餐；但不吃零食、不喝酒、不吃宵夜。
• 不喝市售含糖飲料，口渴只喝白開水或不含糖之茶。
• 少吃肉類食品，若非吃不可，則魚蝦優於雞鴨，雞鴨優於牛豬。
• 設定減肥目標：理想體重＝(身高) ×22 ，而加減10%均可接受。
• 務必洽詢您的醫師，切忌隨意減肥而有礙健康。若無決心減肥，更切莫輕易嘗試，否則易落入"減肥一回胖"循環中，對健康傷害更大。
• 運動是重要關鍵：很有恆心地早晚各快步走30分鐘。
• 減肥中儘量以泡澡取代沐浴以提升新陳代謝。
• 一天喝2000cc白開水，分五次喝（起床後、8AM、10AM、3PM、8PM）一次400c.c.，以提高新陳代謝率。